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Trazabilidad informátizada en empresas de alimentación (II)

Trazabilidad informátizada en empresas de alimentación (II)

En el artículo anterior hablábamos de que es la trazabilidad, para qué sirve, beneficios que aportaría a mi empresa y la obligatoriedad. Como siempre digo, la implantación de cualquier proceso o sistema, requiere de un plan para poder hacer un seguimiento de la correcta implantación y la rápida corrección de incidencias o defectos del sistema. En este artículo entraremos en profundidad en el proceso de implantación. La implantación de un sistema de trazabilidad sólido, efectivo y apropiado a las necesidades de una empresa puede requerir cierto tiempo, no desesperemos. Es importante destacar que un sistema de trazabilidad no tiene porqué ser complicado.

Plan de trazabilidad de una empresa

A continuación, y a modo de orientación, se establecen unas pautas de actuación que cada empresa deberá adaptar a sus circunstancias y características. (más…)

Trazabilidad informátizada en empresas de alimentación (I)

Trazabilidad informátizada en empresas de alimentación (I)

Trazabilidad, de acuerdo con artículo 3 del Reglamento 178/2002, la trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”

Este concepto lleva inherente la necesidad de poder identificar cualquier producto dentro de la empresa, desde la adquisición de las materias primas o mercancías de entrada, a lo largo de las actividades de producción, transformación y/o distribución que desarrolle, hasta el momento en que el operador realice su entrega al siguiente eslabón en la cadena.

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Supervisor de nubes… ¿destino o actitud?

Supervisor de nubes… ¿destino o actitud?

Cuando el periodista Ramón Gómez de la Serna (1888-1963) escribió que: «el mejor destino es el de supervisor de nubes…» , no podía imaginar la repercusión mediática que sus palabras podrían llegar a tener con el paso del tiempo (y no me refiero precisamente a la cita textual que hace unas semanas los medios de comunicación pusieron de actualidad, en palabras de Rodríguez Zapatero).
El “supervisor” es además de una persona que tiene colaboradores a su cargo, un “motivador”. Alguien que debe llevar adelante un equipo para cumplir los objetivos de su organización mediante una actitud abierta, con visión de futuro, capaz de buscar nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
Podemos seguir viviendo de la ilusión de los últimos años de bonanza económica o por el contrario liderar el cambio en las organizaciones a la nueva era digital que está transformando por completo los actuales modelos de negocio, dando paso a otros sistemas de generación de riqueza.
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Empezando con los códigos de barras

Empezando con los códigos de barras

En este artículo intentaremos explicar que es un código de barras, los dos tipos de más comunes y cuál es el más apropiado para cada situación en una empresa.

¿Qué es un código de barras?

Todos sabemos qué es un código de barras, pero si buscamos dar una definición por escrito, podemos decir que el código de barras es un código que se basa en la representación de un conjunto de líneas paralelas que cuentan con diferente grosor y espaciado y que debidamente interpretadas contienen una determinada información, las barras y espacios representan pequeñas cadenas de caracteres que permiten reconocer de una forma rápida y eficiente por ejemplo un artículo de una forma única, global e infalible en un punto de la cadena logística y así realizar inventario o conocer sus características propias.

Cuando una empresa decide comercializar un artículo de fabricación propia o sus clientes le solicitan que los productos tienen que ir codificados a nivel producto, envase o palet, se plantean distintas preguntas: ¿Qué código de barras implemento?, ¿Cómo se codifica un código de Barras?, ¿Dónde sitúo los códigos de barras?, ¿Cómo puedo diferenciar mi código de barras del de otros fabricantes?

Hagamos un poco de historia, La primera patente de código de barras fue registrada en octubre de 1952 en Estados Unidos. Sin embargo, no fue hasta 1966 que el código de barras comenzó a utilizarse comercialmente y no fue un éxito comercial hasta 1980. Los Códigos de barras más extendidos son los bidimensionales, que es un código basado en la representación mediante un conjunto de líneas paralelas verticales de distinto grosor y espaciado. De este modo, el código de barras permite reconocer rápidamente un artículo.

Podemos crear nuestros propios códigos de barras con la codificación que queramos, pero lo correcto es adherirse a una asociación u organismo que nos proporcione un código único, el cual sabemos que no se utilizará por ningún otro fabricante. La única organización en España capacitada para asignar estos prefijos y otorgar los derechos de utilización del estándar de codificación y simbología de GS1 a las empresas es AECOC.
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Optimización de Almacén

Optimización de Almacén

En estos momentos de crisis, y con la competencia feroz de empresas de Asia, es cada vez más necesario tener una optimización de todos los procesos de fabricación, para ahorrar en costes, sin necesidad de bajar la calidad del producto. En este momento voy a centrarme en la optimización del almacén, dando unas pinceladas sobre las diferentes formas de llevarlo y porqué es necesario tener un almacén optimizado.

Hace no mucho, recuerdo como a todas las fábricas que iba, al final de temporada, le había sobrado una cantidad ingente de pieles, adornos, suelas, etc… y les daba igual, eran vacas gordas y lo mismo daba ganar 1000 que 1005, ahora mismo, si vas a una fábrica y te encuentras que han sobrado 20 pies de piel, te cae una buena si eres el responsable de compras.

Solución: optimizar almacén e inventario

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